チュニジア名物タジンのレシピ

チュニジアの名物料理には、クスクスやオジャ、カムニアなどがあります。
タジンというのは、モロッコなどの、独特な鍋の煮込み料理かと思います。

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しかしチュニジアのタジンは、南イタリアの影響か、オムレツのようなチーズたっぷりの料理なのです。
チュニジアに良好する時は、ぜひ、本場のタジンを味わってみて。
また、本場の味を、自宅でも、ほうれん草や牛肉を使って、作ることができます。

タジンのレシピ
【材料】（２人分）
・卵・・・２個
・ジャガイモ・・・・・１／２個
・ホウレン草・・・・・１／２把
・ニンジン・・・・・・１／２本
・牛肉（角切り）・・・１００g
・モッツァレラ・チーズ・・・６０g
・トマトペースト・・・１０g
・ニンニク・・・・・・１片
・パルメザンチーズ・・２０g
・その他（ベーキングパウダー、コショウ、塩、オリーブオイル、パン粉）・・・少々

【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りを出す。
２．１にトマトペースとと塩こしょうを入れ、水を少し足す。
３．別のボールに卵を溶いて、２に加える。さらに、牛肉、チーズを二種類、ベーキングパウダーを入れてかき混ぜる。
４．３に刻んだホウレンソウとパン粉を入れて、塩こしょうをして混ぜる。
５．４をキッシュの型に入れてパルメザンチーズを振りかける。
６．１７０度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。

お肉は牛肉の代わりに、羊のラム肉でもOK。
チュニジアでは、羊の肉のタジンを食べる場合の方が多いかもしれません。

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