上海旅行で中華料理の注文法１
上海旅行では、都心部ということもあって、いろいろな食事を食べることができますが、少し観光の足を延ばすと、中国全体は中華料理ばかりです。
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中華料理でないのは朝食くらいで、おやつも点心であることから、油ものが中心でしょう。
注文をするときには、何人かで大皿のものを小皿に取り分けて食べるので、上海旅行中でも、日本での中華料理と同じような感じでしょう。
観光客でも簡単な注文のコツは、同席する人の数に１プラスした皿数が、適当な食事量の目安です。
食欲は人それぞれなので、調整にスープの「湯」や野菜料理の「青菜」、主食、豆腐を足していきます。
上海旅行ではこのオーダーで、毎日の食事を注文し過ぎずにいられるはずです。
料理数ではなく内容では、メニューでだいたい分かるので、上海旅行観光をしながら、レストランなどチェックしてみてください。
中華料理で炒め物は、「炒」の文字が、他にも煮込みは「焼」、揚げ炒めは「爆」、蒸しもの料理は「蒸」と、漢字一文字で表現されます。
味付けでは、「紅焼」とあると醤油味になっている料理で、気にかけてみてはいかがでしょう。
上海は、醤油と砂糖で味付けをした料理が多いのですが、その理由は上海が醤油の産地だからです。
観光を１日中していると、お肉を食べて、力を付けたくなります。
「肉」は豚肉、「肝」は肝臓、「排骨」は骨付きバラ肉、「香腸」は腸詰の一種、「腰子」は腎臓であり、マメのことを指しています。
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